По одной из легенд Шэнь Нун имел прозрачный живот. Это давало ему возможность, исследуя различные растения наблюдать на себе их действие. Однажды он в течение одного дня попробовал 100 различных трав и 72 яда, и его организм не справился с такой нагрузкой. Шэнь Нун упал под дерево и потерял сознание. В это время с листа скатилась роса и, попав ему в рот, вернула Божественного Землепашца к жизни. Придя в себя, он заинтересовался этим растением, которое оказалось чайным деревом. Он сделал вывод, что чай может выводить из организма яды.

Пейте чай медленно и с уважением, как будто он — ось, вокруг
которой вращается Земля: медленно, ровно, не торопясь в будущее.

 Тич Нат Хан

Этапы развития Китайского чая

Одним из первых этапов развития Китайского чая является промежуток времени от позднего периода Чунь Цю до начала Западной Хань. В это время лист чайного дерева начали использовать в пищу.

Вторым этапом — от начала до среднего периода Западной Хань — активно изучались полезные свойства чая. Чай по праву приобретает репутацию лекарства от ста болезней.

Следующий этап — поздний период Западной Хань — период Троецарствия. Чай появляется при дворе Императора как драгоценный напиток. Чай становится товаром.

Последний этап — Западная Цзинь — эпохи Суй и Тан (VI — IX век). В это время чай распространяется по всей территории Китая, проникая во все слои общества. Из сакральной области переместился в повседневную жизнь. Эпоха правления династии Тан считается расцветом культа чая.

Если долго пить чай — окрылишься

Из трактата о «Чайном каноне» Ча Цзин